Restaurant bio à Amiens
Restaurant Bio et engagé dans une démarche écologique
Depuis son ouverture le Cajou est engagé dans une démarche, biologique, équitable et respectueuse de l'environnement. Cet engagement s'exprime par :
Un approvisionnement prioritairement biologique ...
Légumes bios, fournisseur et associé fondateur du Cajou 2.0 Jean-Louis Christen, maraîcher en Agriculture biologique, nous approvisionne en légumes depuis l'ouverture du Cajou.
Légumes secs, riz, quinoa, pâtes bios … sont fournis par la Biocoop
Viandes : Nous achetons prioritairement des viandes certifiées AB – lorsque ce n'est pas possible ( coûts, stocks ) nous privilégions les producteurs locaux.
Boissons :
Bière locale « El belle »
Jus de fruits bio
Développement d'un carte de Vins Bio, ou issus de l'agriculture raisonée.
Des partenariats, comme avec l'association de la graine à l'assiette qui nous accompagne dans l'élaboration d'une carte « bio » , et dans la démarche de réduction des déchets et organise régulièrement des ateliers culinaires et des formations dans nos locaux.